Conchiglioni՝ սպանախով ու ռիկոտայով՝ մատուցված Romesco սոուսով բազիլիկով։
470 g Conchiglioni
200 g սպանախ
250 g Ռիկոտա
100 g Պարմեզան
2 clove Սխտոր
1 pinch Մշկընկույզ
1 pinch Սև պղպեղ
1 tsp Աղ
2 tbsp Ձիթայուղ
200 g Romesco սոուս
3 piece բազիլիկ
Սկզբում պատրաստում եմ միջուկը․ սպանախը թեթև եփում, լավ քամում, մանր կտրատում ու խառնում ռիկոտայի, պարմեզանի, սխտորի, աղի, սև պղպեղի և մի պտղունց մշկընկույզի հետ։
Conchiglioni-ն եփում եմ մինչև ալ դենտե, լցոնում միջուկով։
Թխելու ամանի մեջ նախ լցնում եմ Romesco սոուսը, հետո շարում լցոնված Conchiglioni-ները, ծածկում փայլաթիթեղով և թխում։
Վերջում հանում եմ փայլաթիթեղը, վրան մի քիչ էլ պարմեզան լցնում ու նորից կարճ պահում ջեռոցում, որ թեթև կարմրեն։
Մատուցելիս ավելացնում եմ պարմեզան, մի քիչ ձիթայուղ ու բազիլիկ։
Published on 4/22/2026