Թանաքաձկան թանաքը պաստային տալիս է խորը սև գույն և նուրբ, ծովային համ՝ առանց ուժեղ «ձկնային» երանգի։ Այն հաճախ պատրաստում են ծովամթերքի հետ՝ ծովախեցգետիններով, կաղամարով կամ միդիաներով, և համադրում սխտորի, ձիթայուղի ու սպիտակ գինու հետ։ Արդյունքում ստացվում է բուրավետ և նուրբ ուտեստ։ 🍝🦑
200 g սև թանաքով սպագետի
200 g ծովախեցգետին
150 g փոքր կաղամար
2 clove Սխտոր
1 piece սեղան
1 piece չիլի
0.5 cup սպիտակ գինի
200 g մանրացված լոլիկ
Աղ
Սև պղպեղ
1 handful թարմ մաղադանոս
կիտրոնի կեղև
Ձիթայուղ
Սկզբում ձիթայուղով տապակել ծովախեցգետիններն ու կաղամարները և հեռացնել։
Նույն տապակի մեջ տապակել սոխը, սխտորը և չիլին։
Ավելացնել սպիտակ գինին և թողնել, որ մի քիչ գոլորշիանա, հետո ավելացնել մանրացված լոլիկը, աղ և պղպեղ և մի քանի րոպե եփել սոուսը։
Այդ ընթացքում եփել սպագետին աղաջրում մինչև al dente։
Վերջում սոուսի մեջ վերադարձնել ծովախեցգետիններն ու կաղամարները, ավելացրեցի թարմ մաղադանոս և խառնել եփված սպագետիի հետ։
Մատուցել թարմ մաղադանոսով և մի քիչ քերած կիտրոնի կեղևով։
Published on 3/11/2026