Տոնական խոզի բուդ՝ թթվասերով
Փափուկ և հյութալի խոզի բուդ՝ երեք օր աղաջրում պահելու, սխտորով ու գազարով լցնելու և թթվասերով պատելու եղանակով։ Համեղ է թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում։
Ingredients
1 whole Խոզի բուդ
1 l Ջուր
70 g Աղ՝ աղաջրի համար
1 handful Հատիկավոր պղպեղ
2 piece Դափնու տերև
1 piece Գազար
1 head Սխտոր
1 cup Թթվասեր
1 tsp Կարմիր պղպեղ
1 tsp Սև պղպեղ
1 tsp Աղ՝ թթվասերի խառնուրդի համար
Instructions
- 1
Խոզի բուդը մի քանի տեղից ծակծկեք։
- 2
Ջրի մեջ ավելացրեք աղը, հատիկավոր պղպեղն ու դափնու տերևը և լավ խառնեք։ Միսը դրեք աղաջրի մեջ, ծածկեք և պահեք սառը տեղում երեք օր՝ ամեն օր ջուրը փոխելով և նոր աղ, պղպեղ ու դափնու տերև ավելացնելով։
- 3
Միսը հանեք աղաջրից, լվացեք, հեռացրեք պղպեղի հատիկները և լավ չորացրեք։ Թելով ամուր կապեք։
- 4
Գազարն ու սխտորը տեղավորեք մսի վրա արված անցքերի մեջ։
- 5
Թթվասերը խառնեք կարմիր պղպեղի, սև պղպեղի և աղի հետ։
- 6
Միսը պատեք թթվասերի խառնուրդով, փաթաթեք փայլաթիթեղով և դրեք 180°C տաքացրած ջեռոցը։ Հաշվեք մոտավորապես մեկ ժամ յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար։
- 7
Եփվելուց մոտ երկու ժամ անց ստուգեք պատրաստ լինելը։ Բացեք փայլաթիթեղը և կրկին դրեք ջեռոցը, որպեսզի միսը կարմրի։
- 8
Հեռացրեք թելերը, կտրատեք և մատուցեք տաք կամ սառը վիճակում։
Published on 9/24/2026