Բեզե

Instructions

1. 1

   Մաքուր և, ամենակարևորը, չոր ամանի մեջ լցնել ձվի սպիտակուցը։ Հարիչով ցածր արագությամբ հարել։ Երբ փրփուր ձևավորվի, աստիճանաբար մեծացնել արագությունը և շարունակել հարել։

2. 2

   Երբ կայուն փրփուր ստացվի, շաքարավազը քիչ-քիչ՝ մոտ 1 ճաշի գդալով, ավելացնել և հարել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։

3. 3

   Ավելացնել կիտրոնի հյութը, որպեսզի բեզեն ավելի սպիտակ ստացվի, և հարել ևս 1 րոպե։

4. 4

   Պատրաստությունը ստուգելու համար կարելի է շրջել ամանը․ սպիտակուցային զանգվածը չպետք է ծորի կամ թափվի։

5. 5

   Թխման ամանի վրա փռել թխման թուղթ։ Զանգվածը լցնել խոհարարական տոպրակի մեջ և թղթի վրա ձևավորել բեզեներ։

6. 6

   Թխել 110°C նախապես տաքացրած ջեռոցում 50–90 րոպե։ 50 րոպե անց սկսել ստուգել․ բեզեն պատրաստ է, երբ հեշտությամբ ամբողջությամբ պոկվում է թղթից։

7. 7

   Անջատել ջեռոցը և դուռը մի փոքր բաց թողնել, որպեսզի բեզեն աստիճանաբար սառչի։