Գինով շոգեխաշած ճագար
Նուրբ և բուրավետ ճագարի միս՝ կարմիր չոր գինով, բանջարեղենով ու համեմունքներով։ Հիանալի է կարտոֆիլի պյուրեի հետ։
Ingredients
2 kg ճագարի միս
2 piece լոլիկ
սեփական հյութում
2 piece քաղցր պղպեղ
5 piece սոխ՝ սպիտակ, շալոտ կամ պրաս
2 clove սխտոր
1.5 cup կարմիր չոր գինի
1 bunch համեմ
աղ
սև պղպեղ
աղացած
կարմիր պղպեղ
քաղցր
քիմիոն՝ թարմ աղացած
բուսական յուղ
Instructions
- 1
Սոխը, սխտորը և քաղցր պղպեղը կտրատել, իսկ լոլիկը քերիչով անցկացնել։
- 2
Թավայի մեջ բուսական յուղ տաքացնել։ Ճագարի կտորները մի քանի րոպե տապակել, մինչև թեթև կեղևիկ առաջանա։ Այս փուլում միսը պետք չէ ամբողջությամբ եփել։
- 3
Միսը տեղափոխել մեծ կաթսայի մեջ, վրան լցնել գինին և ավելացնել քիմիոնը։ Եփել ցածր կրակի վրա 1 ժամ 10 րոպե։
- 4
Այդ ընթացքում թեթևակի տապակել կտրատած սոխը և քաղցր պղպեղը։
- 5
Ժամանակը լրանալուց հետո մսին ավելացնել տապակած բանջարեղենը, քերած լոլիկը և մանրացրած սխտորը։ Համեմել աղով, քիմիոնով, սև ու կարմիր պղպեղով։ Ծածկել և եփել ևս 30 րոպե։
- 6
Վերջում ավելացնել կտրատած համեմը և մատուցել, ցանկության դեպքում՝ կարտոֆիլի պյուրեի հետ։
Published on 9/10/2026