Մարինացված սիգ

Instructions

1. 1

   Սիգը լավ մաքրել՝ հեռացնել թեփուկներն ու փորի պարունակությունը, ապա կտրել գլուխը։

2. 2

   Ձուկը ներսից և դրսից լավ համեմել աղով՝ յուրաքանչյուր 300 գ ձկան համար օգտագործելով 1 թեյի գդալ աղ։

3. 3

   Ձուկը մի շերտով դասավորել փակվող ամանի մեջ՝ ձկները իրար վրա չդնելով։ Ավելացնել համեմի սերմը, հատիկավոր սև պղպեղը և դափնու տերևը։

4. 4

   Ամանը փակել և պահել սառնարանում առնվազն 7 օր։ Ամեն առավոտ և երեկո ձուկը շրջել, որպեսզի երկու կողմն էլ հավասար մարինացվի։

5. 5

   7 օր անց ձկան ֆիլեն առանձնացնել, հեռացնել կաշին և փշերը։ Վրան լցնել ձեթ, քացախ կամ կիտրոնի հյութ և ավելացնել կտրատած սոխ։

6. 6

   Միանգամից ամբողջ ձուկը չմաքրել․ մաքրել միայն այն քանակը, որը պատրաստվում եք ուտել։ Մնացածը թողնել նույն ամանի մեջ՝ սառնարանում, որպեսզի շարունակի մարինացվել։